Abfangbarer schwerwiegender Fehler:Das Objekt der Klasse stdClass konnte nicht in eine Zeichenfolge konvertiert werden, wenn versucht wurde, es in die Datenbank einzufügen

$this->get_invoice_number() gibt wahrscheinlich ein Objekt zurück.

Sie können es in einen String umwandeln:

$invoice_number = (string) $this->get_invoice_number();