Ich habe beide Beispiele zu einem zusammengeführt und mir das Folgende ausgedacht, das ich für eine Capistrano-Aufgabe verwendet habe. Ich konnte eine Shell aufrufen und diese über die Befehlszeile ausführen.
mysql -uUSERNAME --database=${DBNAME} --execute=" SELECT * FROM ${TBNAME} INTO OUTFILE '/tmp/dumps/DBNAME.out' "
Ich habe Leerzeichen vor doppelten Anführungszeichen hinzugefügt, damit Sie Syntaxunterschiede erkennen können.