Sie könnten versucht sein, jedes einfache Anführungszeichen durch zwei davon zu ersetzen.
wie so $myvar = "idiot\'s";
Aber widerstehe dem Drang und entkomme ihm stattdessen :
<?php $var = "Hello !! idiot's";
mysql_real_escape_string($var);?>
Oder noch besser, verwenden Sie PDO