Neue Lösung:
Erstellt mit Ihren großartigen Kommentaren, danke!
SELECT JSON_ARRAYAGG(JSON_OBJECT('name', name, 'phone', phone)) from Person;
Alte Lösung:
Mit Hilfe von @Schwern habe ich es geschafft, diese Abfrage zu erstellen, die zu funktionieren scheint!
SELECT CONCAT(
'[',
GROUP_CONCAT(JSON_OBJECT('name', name, 'phone', phone)),
']'
)
FROM person;