Wie kann ich Spring Data überreden, mir den Abfrageplan von Mongo zu zeigen (alias cursor.explain())

Dafür bieten wir noch keinen Support an, aber Sie könnten einfach einen Breakpoint setzen hier org.springframework.data.mongodb.core.MongoTemplate.QueryCursorPreparer.prepare(..)

Im Debugger deiner Wahl kannst du dann einfach ein

cursor.explain()

z.B. über die Eclipse-Anzeigeansicht.