Problem gefunden.
Da ich meine Datenbank in meiner lib.js-Datei definiert habe
users = new Meteor.collection("users");
Ich muss keine db vor db.users.update({_id : "Jack"},{...})
setzen . Ich muss das Dokument auch anhand der angegebenen mongo _id
finden , nicht die Kennung "username"
.
der entsprechende Code wäre also
users.update({_id : "Jack"},{$set:{age : 13, username : "Jack"}});