Da es ein persistentes Volume verwendet, wird es die Datenbankinstanz vermutlich nicht jedes Mal neu erstellen, sondern die bereits vorhandene wiederverwenden. Und irgendwie ist die bereits vorhandene nicht so konfiguriert, wie Sie es sich wünschen.
Nachdem Sie sich vergewissert haben, dass die Datenbank nirgendwo läuft, können Sie alles an einen anderen Ort verschieben (weil Sie vielleicht feststellen, dass Sie es tatsächlich für etwas brauchen), und das persistente Verzeichnis leer lassen. Versuchen Sie es dann erneut und prüfen Sie, ob eine geeignete Datenbankinstanz vollständig mit der erwarteten "postgres"-Datenbank erstellt wird.
