Ich hatte ein ähnliches Problem, bis ich den Schalter -w zum Export-EDITOR hinzufügte.
Von http://www.sublimetext.com/docs/3/osx_command_line.html :
- Um Sublime Text als Editor für viele Befehle zu verwenden, die zur Eingabe auffordern, setzen Sie Ihre Umgebungsvariable EDITOR:
- export EDITOR='subl -w'
- Die Angabe von -w bewirkt, dass der subl-Befehl nicht beendet wird, bis die Datei geschlossen wird.