Nach Ihrer Beschreibung scheinen Sie UTF-8-Daten zu haben, die ursprünglich als Latin-1 gespeichert und dann nicht korrekt in UTF-8 konvertiert wurden. Die Daten sind wiederherstellbar; Sie benötigen eine MySQL-Funktion wie
convert(cast(convert(name using latin1) as binary) using utf8)
Es ist möglich, dass Sie die innere Konvertierung weglassen müssen, je nachdem, wie die Daten während der Codierungskonvertierung geändert wurden.