MySQL kann keinen Volltextindex (oder einen beliebigen Index) über mehrere Tabellen hinweg erstellen. Die Verwendung eines einzelnen Indexes ist also out.
Alternativ können Sie entweder:
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Verwenden Sie für jede Tabelle einen Index und gegebenenfalls einen Join/Union, um die Zeilen abzurufen, die Ihren Anforderungen entsprechen.
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Erstellen Sie eine aggregierte Tabelle, auf die der Index angewendet werden soll.
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Verwenden Sie ein Tool wie lucene oder solr, um Ihren Suchindex bereitzustellen. (Wenn Sie sich für irgendeine Art von Skala entscheiden, ist dies wahrscheinlich die beste Option)
