Gemäß Djongo-Dokumentation für ArrayField Sie sollten wie folgt instanziieren:
entry = Entry()
entry.authors = [{'name': 'John', 'email': 'example@sqldat.com'},
{'name': 'Paul', 'email': 'example@sqldat.com'}]
entry.save()
In Ihrem Fall würden Sie also Folgendes tun.
items = Items()
items.inventory = [
{'item_name': 'Helmet'}
]
items.save()